«På Hanasand har vi alltid hatt et sterkt ønske om å ta vare på ressursene rundt oss – både for miljøet, for plantene våre og for maten vi produserer.
Gjennom årene har vi gjort en rekke grep for å redusere energibruken i drivhusene. Vi samler regnvann i eget basseng og resirkulerer gjødselvannet slik at det kan brukes flere ganger. Med en buffertank lagrer vi varme til de kjølige nattetimene, og på den måten slipper vi å bruke unødvendig energi til oppvarming.
Vi har også gått over til LED-belysning i alle drivhus, noe som gir oss et langt lavere strømforbruk. Samtidig har vi tatt i bruk moderne teknologi som trekker ut luftfuktigheten i drivhusene. Vannet som samles opp herfra går tilbake til plantene, og vi kan holde både varme, energi og CO₂ inne i drivhuset i stedet for å lufte det ut.
I dyrkingen har vi valgt å bruke et restprodukt fra kokosproduksjon som vekstmedium. Det gir gode forhold for røttene, holder godt på både næring og fuktighet, og kan brukes videre som jordforbedring etter endt sesong.
Kokosmattene vi bruker er levert av Jiffy, og produseres på Sri Lanka. Gjennom dette er vi også med på å støtte lokal verdiskaping og arbeidsplasser i produksjonsområdene. For oss er det en stor verdi i å kunne bidra til økt verdiskaping i lokalsamfunnet på Sri Lanka, og vi jobber sammen med Jiffy for å kunne bidra enda litt ekstra gjennom lokale prosjekter.
For oss handler bærekraft også om å ta vare på det vi allerede har dyrket. Tomater som er blitt for modne, fortsatt grønne, eller som kommer i perioder med overproduksjon, får nytt liv hos oss. Sammen med kokkene i Besætt foredler vi dem til smakfulle produkter – laget med respekt for råvaren.
Med eget foredlingsanlegg på gården er veien kort fra plante til ferdig produkt. Å utnytte hele avlingen har vært viktig for oss lenge, og nå, sammen med gode samarbeidspartnere, utvikler vi stadig nye tomatprodukter. Dette er bare begynnelsen.
Hver dag jobber vi for å produsere trygge, norske matvarer på en måte som tar vare på både naturen og fremtiden.»
Link: www.besaett.no
